佐久の草笛

ざるそばとかき揚げ

上田店より若干少なめに感じたのは腹が減っていたせいかも。

（もちろん一般的なそば屋の量とは比べものになりません。）

薬味にゆずをすりおろしたのがついているのはここだけかな。（上田と小諸は付いてなかった）

お煮かけ

サークルＫに行ったら、信州限定で、「信州お煮かけそば」のカップ麺が売っていました。
その懐かしい響きに、２７５円という高額商品にもかかわらず、思わず一つ買ってしまいました。

お煮かけは、長野県の郷土料理で、麺はそばだけではなく、うどん、そうめんなどでも作ります。
きのこや野菜を煮たものを蕎麦などの麺にかけて食べたのでお煮かけと呼ぶと思っている人は信州でも多いでしょう。
が、実際はとうじそばに近い食べ方が正解だと思います。野菜だけではなく、いろいろな具を煮て、投じかごに入れた麺をその中で温め、茶碗に盛り、具をかけて食べるというのが本当の姿だと僕は信じています。

さて今回のこのカップ麺ですが、先入れの具と、後入れの具が有り、食感も良くしてあるのは感心しました。
味は、自分の家のお煮かけの味とは違ってちょっと残念ですが、カップ麺のそばとしては美味しいと思います。
薬味に信州ではデフォルトの「八幡屋磯五郎」の七味唐辛子が付いていました。
八幡屋磯五郎と言えばこの缶！
信州の大概の家庭にはあるはずです。

ｓｏｂａ

久しぶりに、草笛上田店に行ってきました。
相変わらず混んではいましたが、それほど長時間待たなくてすみました。
前回は、お盆に来て、時間をずらしてきたにもかかわらず、あまりにも混んでいたので、仕方なく、東御市の草笛に行きました。
やはり、味は上田店の方が良いと思いました。連れが頼んだ天ぷらも、上田店の方が旨いと行っていました。
味は、特別美味いという訳ではありませんが、上の中くらいで美味しい方だと思います。
でも、量の多さと、値段の安さではここが一番だと思います。
いくら美味しくても、ざるにちょっとしか載ってなくて８００円とかするとちょっとね。（刀屋も量の多さでは有名ですが、僕は食べたことがありません。今度食べてみようと思います。）

草笛

お盆で実家に帰ったりしていたので、しばらくぶりの投稿です。
先日、みんなが集まったので、昼に蕎麦でも食べに行こうということになり、草笛上田店に行きました。
いつも混んでいる店なので、時間をずらして、２時過ぎに行きました。
ところが、この時間でも、まだ駐車場に入れない車が道路に何台か有り、店の外にも待っている人たちが・・・。
これではいつ食べられるか分からないので、同じ系列だけど、みんなが行ったことのない、東御市の草笛に行ってみました。
ここも、混んではいましたが、すぐに席に着くことは出来ました。
僕は、普通にざるそばを注文しました。
そばの器は、上田店と同じ、桶（樽？）でした。量は上田店より少なめですが、一般的な他の店より大盛りです。
味は、上田の方がコシが強く、美味しいという意見の方が多かったようです。（僕もそうですが）
誤解の無いように言っておきますが、まずいと言うわけではなく、あくまでも上田店の方がより美味しいという感じです。

ただ、天ざるを食べた人も、天ぷらも上田の方が美味しいし、量が多いと言っていました。

草笛は系列店なのに、それぞれの店で皆違っていて、それはそれで、楽しみではあります。

Japanese Soba Noodle

塩田にある「かぐら」というそば屋さんに行ってみました。
たまたま、通りかかった道沿いにあったので、入ってみました。
ここは、今まで聞いたこともない、全く初めての店です。
店内は、古民家を再生したような、落ち着いた雰囲気です。カウンターは無く、テーブル席と、お座敷席に分かれています。
限定で、十割の蕎麦もあると勧められましたが、今回は、初めての店でもあり、基本の「もりそば」を頼みました。
壁にはソフトクリームの張り紙が。こういうの張ってある店の蕎麦って、どうなのかなと思って待っています。

しばらくして、蕎麦が運ばれてきました。
麺は細めです。いやいやどうして、美味しいじゃありませんか。
つゆも甘くなく美味しいです。
量もそこそこあり、良い感じ。
ただ、そば湯の入れ物が小さく、そば湯をたっぷりいただきたい、僕としてはそれだけがちょっとだけ残念でしたが。普通の二八そばでも十分に美味しかったので、今度行ったときは、十割そばを食べてみようかと思います。
値段も、もりそばが６３０円とリーズナブルで有り難いです。
なんか、思いがけず良い店を見つけてしまって、ちょっとうれしい日でした。

Japanese Soba Noodle

今日は、子供達と一緒にタマネギでも収穫しようかと思っていたのですが、あいにく、夕べからずっと雨が降り続いていて、畑仕事は全く出来ません。
昼近くになって、親父が散歩がてら家にやってきました。
せっかくなので、みんなで、蕎麦でも食べに行こうかと言うことになり、我が家の一番人気の「草笛」に行くことになりました。人気店で、日曜日ということもあり、混んでいるだろうと思い、時間をずらして１時頃に店に行きました。ところが、と言うより、案の定、駐車場は満車。かなりの人が、まだ待っている状態だったので、他の店に行くことにしました。
次の候補になったのが、僕のお薦めの、旧真田町にある、その名も「真田」という店。
僕は、以前に一人で何回か行ったことがあったのですが、僕以外は行ったことがないとのことだったので、ここに決定。
草笛から、車で１５分くらい走ったでしょうか、山の中の旧菅平有料道路沿いにその店はあります。
流石に、人里離れて、しかも時間も１時半近くなので、日曜日とは言え、先客は３組くらいでした。
子供がおとなしくしてないので、他の客が少ないのは助かります。
家の長男と、親父は「天ざる」。僕と、奥さんと、次男は「ざるそば」を頼みました。
麺は、普通の太さで、コシはやや弱め、つゆは、甘くもなく、しょっぱくもなく、ちょうど良い感じ。薬味はネギと大根おろしと、わさび。麺の量は、普通よりもちょっと多めかなといったところ。でも、草笛の量を平らげてしまう、家の子供達は余裕で食べきっていました。

だったんそば茶

一ヶ月前にそば屋さんで買った「苦そば茶」が無くなったので、近くのスーパーに行って似たものがあるか探してみました。
苦そばとは、韃靼（だったん）そばのことなので、韃靼そば茶があればいいと思って探すと、そのスーパーには２種類置いてありました。
急須などの掃除が面倒なので、ティーバッグタイプで小分けになっているのが良かったので、黒豆入り韃靼そば茶というやつを買ってきました。
韃靼そば１００％じゃないけど、黒豆も体に良さそうだし、ま、いいかと。
家に帰ってきて早速、ティーバッグを急須に入れ、お湯を注いで、飲んでみました。

　・　・　・　・　・。

えーと。

黒豆の風味が強すぎて、そばの風味が全くありません。
これじゃ、韃靼そば入り黒豆茶だよ。
やはり、韃靼そば１００％じゃないとダメです。
明日、別のを探してみようかと思っています。
ネットで探すといろいろありそうですが、通販で送料をかけてまで買うほどのものでもないので、自分の足で探します。
はたして、理想の苦そば(韃靼そば）茶に出会える日が来るのでしょうか。
（今日買った、黒豆入りのも決してまずい訳ではないので、ぼちぼち飲もうと思います）

ブドウ、そば

父親は、リンゴと巨峰を作っています。
巨峰の花が咲き始めたので、本当なら、開花前にやらなければならない、花穂の摘穂を手伝いました。
一つの枝に一房ずつ残して、養分が分散しないように、余計な房は切り落とします。
元々、このブドウ棚は、父親や母親の身長に合わせて作ってあるので、僕にはちょっと低すぎて、いつも中腰でいなければなりません。その姿勢で上を向いて、一つ一つはさみで切り落とすので、腰、肩、首がとても疲れます。

昼は、そばでも食べに行こうと言うことになり、この上田市でも、一、二を争う人気店の「草笛」に行ってきました。１２時前に着いたのですが、すでに満席で、流石に外までは並んではいませんでしたが、店内の待合室？には２組が待っていました。土曜日にしては良い方かも。
店内ではガラスで仕切られて、そばを打っているところを見せています。
程なく僕らの順番が来て、テーブルに案内されました。
ここは、量が多いので、子供たちは小盛りのざるそば、親父は小盛りの盛りそば、家の奥さんは普通盛りのざるそば、僕は普通盛りでも良かったのですが、どうせならと、中盛りのざるそばにしました。
そばは、よくあるざるではなく、桶に入ってやってきました。高さ１０ｃｍ、直径２０ｃｍほどでしょうか、上げ底ではないその桶に、そばがいっぱい入ってます。
普通盛りでも他の店の倍以上ありそうな量です。
子供たちは、小盛りでちょうど良かったようです。
今日のそばは、以前に来たときよりも、かなり堅めでした。
でも、味はおいしいので、量はあっても結構食べてしまいます。（他の客も中盛りを頼んでいる人が結構いました）
つゆは、甘くなく、鰹だしでおいしいです。
味だけではなく、普通盛りの盛りそばが５５０円、ざるそばが６００円と、この量にしてはかなり安いのも人気の秘密かもしれません。

だったんそば茶

以前、とあるそば屋さんに行ったとき、会計の時にレジの横でそば茶を売っていました。
上田市にある「くろつぼ」というお店ですが、そばもおいしく、店の雰囲気も良いところです。
そのそば茶の箱には、ただのそば茶はなく、苦そば茶と書いてあります。
苦いんじゃ飲めないなと思い、店の人に聞いてみると、麺にすると苦いけど、お茶にすると全く苦くないとのこと。
箱書きを読むと、「苦そば」とは、いわゆる「だったんそば」のことらしい。
普通のそばに比べて、ルチンが２００倍も含まれているとのこと。
２００倍とは尋常じゃない数字ですが。本当かなと思いながらも、気になったので、一箱買ってみました。
中は、６ｇの小袋で３０個入りでした。
その小袋をそのまま急須に入れて、お湯を注ぎ、普通のお茶の要領で飲めばよいのです。
味は、結構香ばしくて、さっぱりしていておいしく、むしろ、普通のそば茶より飲みやすいくらいです。
水出しも出来るとのことなので、暑くなったら、水出しで、冷やして飲んでみようと思います。
飲み始めて半月くらいになりますが、心なしか、体調も良くなったような気がします。
あと２週間くらいで無くなるので、それまでにまた、そばを食べて、買ってこなくては。
無類のそば好きの僕は、毎日そばでもかまわないのです。

Japanese buckwheat

今日は久しぶりにそば屋に行きました。
最初に目指していた店は、旧真田町の昔有料道路だった道の脇にある店でした。天気も良く、途中の道端にはニセアカシアの花が咲いていて、良い香りが漂っていました。
店の前に着くと、いつもは２，３台しか車が止まっていないのに、今日は満車状態だったので、並んで待つのが嫌いな僕は、スルーして別の店に向かいました。
あとこの近くでは、以前一度だけ行ったことがある十割そばの店があるので、そこに行くことにしました。
その店は田んぼの中の道を走っていった奥にあり、とてもわかり難く、初めて行ったときは、なかなかたどり着けませんでした。
今日は２度目だったのですんなり到着。
店の中はカウンターと４人掛けのテーブルが１つ、２人掛けのテーブルが１つ、４人掛けのお座敷席が３つ有ります。
先客は４人掛けのテーブルに２人と、お座敷席の一つに家族連れが一組でした。
僕はカウンター席に座りました。
迷わず、もりそばを注文。
目の前ですぐ茹で始めます。
茹で上がったら、水でさらして締めて器に盛り、運ばれてきました。
麺は細麺でコシがあります。さすがに十割だけあって、そばの風味がしておいしかったです。
薬味はネギと大根おろしとわさび。あとキュウリのからし漬けが着いていました。
つゆは甘めで、そばをどっぷり浸けて食べると良いのかもしれませんが、ちょっと僕の好みでは有りません。（決してまずいわけではありません。鰹のだしもよく出ていておいしいつゆではあります。）
麺の量はちょうど良いのですが、器が浅い陶器の皿の上に丸い巻き簀を敷いてそばを盛ってあり、水が底に溜まり最後の方は水につかっているような状態だったのでそれが少し残念でした。
つゆが甘めなので、そば湯を飲むには良かったです。例によって、そば湯を全部飲んで帰ってきました。

今日も蕎麦

今日も昼に蕎麦を食べました。
なんか２日前も蕎麦の話題だったのにまた蕎麦かとも思ったのですが、おいしかったので今日も書いてみたいと思います。
今日は子供が休みだったので子供２人連れて行きました。
行き先は家の近くだけど一度も行ったことがないお店。２年くらい前に開店して、いつか行こうと思いつつ今日になってしまいました。
土曜日だし、子供連れで他のお客さんの迷惑になるのはいやなので、時間をずらして、１３時３０分過ぎに行ってみました。
近くといっても、普段通る道ではないのと、店構えがおもいっきり普通の家っぽいし、道から見えるところに看板らしきものがないので、通り過ぎそうになってしまいました。（ていうか一度通りすぎでしまいました）
駐車場（というより普通の庭）に車を止め、いざ店の中へ。
玄関を入ると靴を脱いで上がるようになっています。和室の落ち着いた雰囲気の部屋に４人掛けだが大きめのテーブルが４つ。席はこれだけ。客は我々だけ。
冷たいそばは、ざるそばとつけとろろの２種類だけ。
迷わず、ざるそばを３枚たのんで待ちます。
その間にお茶と、フキの煮たものと白菜の漬け物が出てきました。当然子供は食べないので僕だけバリバリ食べながらお茶を飲みそばを待ちます。
そうこうしているうちにそばが運ばれてきます。
盛りは普通。海苔はのっていません。麺は細めの二八そば。薬味はネギと大根おろし（わさびはありません）。つゆはやや甘めかなという感じ。大根の酢漬けが三切れ箸休めについていました。
それではいよいよいただきます。
おいしい！。
子供たちもおいしいとほおばります。
子供たちが少し残すのを期待していたのですが、２人ともぺろっと完食。
そば湯は僕だけ飲みます。
底の方のとろとろのが飲みたいので今日も全部飲みきりました。
一番安いのがざるそばの８００円というのがちょっときついけど、また行くと思います。